冰淇淋的好處
冰淇淋的營養價值究竟怎樣呢？可不可以多吃呢？檸檬水真能美白、祛斑、減肥、防治癌症嗎？傳統藥膳龜苓膏，真的適合每一個人嗎？
對於冰淇淋，大家有多少認知呢？優質冰淇淋營養價值或僅次於酸奶。依照國家標準，冰淇淋算是一種乳製品，也被劃分為冷凍飲品（SB/T10006-92）。它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加劑，包括香料、穩定劑、乳化劑、著色劑等。其中的“乳”可以是鮮奶、奶粉、煉乳、稀奶油和乳清粉等，“蛋”可以是鮮蛋、冰蛋黃、蛋黃粉和全蛋粉。
記者為了了解冰淇淋的食用價值，採訪了中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、食品科學博士范志紅老師。范志紅表示，冰淇淋裡所含的香精、色素與高糖顯然是不利於健康的，然而，冰淇淋也有些意外的健康成分。“首先，冰淇淋裡含有豐富的維生素，特別是維生素B2、B6、A和D;其次，冰淇淋有鈣，如100克最普通的香草冰淇淋當中含有128毫克鈣，這個水平比純牛奶還要高一點兒；其中的鉀和磷也不少，還含有鋅、銅、硒等微量元素；最後就是其中的蛋白質了，優質冰淇淋的蛋白質含量，相當於市面上高蛋白牛奶一類產品的水平，比酸奶還要高。
范志紅總結道，在各種冷飲當中，除了酸奶之外，冰淇淋可以說是其中營養價值的佼佼者。因此把冰淇淋一概打入垃圾食品的行列似乎有失偏頗。“但是要注意的是，如果吃了冰淇淋，其他飲料甜點就應該少喝少吃了。
孕婦早期不能吃冰淇淋：專家稱吃冰淇淋時切勿進食過快，以免刺激內臟血管，使局部出現貧血，減弱腸胃道的消化功能和殺菌能力，促使腸胃炎、膽囊炎甚至肝炎的發生。其次，不要一次進食過多，不要長期大量食用甚至代替正餐。小兒吃得太多易引起腹痛，中老年人則易引發心絞痛，對一般人易引起胃腸炎、聲啞失音。要注意的是，長期大量食用冰淇淋甚至用其代替正餐會導致營養缺乏症，並有可能損壞牙齒。
孕婦能吃冰淇淋嗎？一言以蔽之就是“早期不能吃，怕引起宮縮；以後可以吃，但不能多吃。”首先，孕婦的鼻、咽、氣管等呼吸道黏膜往往充血並伴有水腫，吃太多雪糕之類的冷飲，血管突然收縮，可致局部抵抗力降低，使潛伏在咽喉、氣管、鼻腔、口腔裡的細菌與病毒乘機而入；其次，孕婦胃腸功能較弱，吃過多的生冷食物容易出現腹痛、腹瀉等症狀。現代醫學研究表明，胎兒對冷的刺激十分敏感，當孕婦過量食入冷食後，胎兒有躁動不安的反應。
那麼，大家對於檸檬水的認知呢？檸檬水不能減肥但也不會令人長胖。檸檬水是不錯的飲料，比其他飲料汽水好，但並沒有神奇到能夠預防各種癌症。“網絡上關於檸檬水的神奇功能多是誤導，是誇大作用。”廣州市紅十字會醫院營養科主任譚榮韶認為，檸檬含有的維生素C有抗氧化及改善鐵、鈣和葉酸吸收，增強免疫力，預防感冒的作用。因此不少人就將檸檬水的效用誇大到減肥、美容、防治癌症等，這是不科學的。
但是，即使檸檬水並沒有網傳的那樣神奇，但也是比其他的甜飲料更為健康。此外，與茶相比，檸檬水的抗氧化性質略低一些，但由於不含咖啡因，且味道清新，不似白開水般寡而無味，也不如碳酸飲料喝甜飲料般高能量，還是適合廣大人群飲用的。
沒有留言:
張貼留言