冰淇淋的壞處

冰淇淋的壞處:

夏天到了，為了防暑冰淇淋又成了許多MM的手邊零食。有人説冰淇淋是垃圾食品，有人説冰淇淋營養豐富。其實，吃冰淇淋既有好處也有壞處，下面我們就從營養分析的角度來談談吃冰淇淋的好處和壞處，供大家參考。

1.含糖量高：各種冰淇淋含糖量都差不多，平均是15%，在12%~18%之間。也就是説，冰淇淋的含糖量比甜飲料還要高——這是它被人説成“低營養價值食品”的第一個理由。

2.膽固醇高：冰淇淋還有第二個營養上的麻煩，那就是膽固醇的問題。蛋黃脂肪和乳脂肪為它帶來了膽固醇和部分飽和脂肪。蛋黃當中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，超過50%，對健康並無不利影響。牛奶中的脂肪則以飽和脂肪為主。兩者都含有膽固醇，特別是雞蛋中含量較高。

3.反式脂肪酸：為了讓冰淇淋更為可口，同時降低成本，目前很多産品中添加“部分氫化植物油”，也就是所謂的“植物奶油”一類原料，用它來替代真的奶油。氫化植物油當中含有比飽和脂肪更壞的“反式脂肪酸”，對心臟非常不利，而且近年來發現它促進肥胖的效果也很強。

4.色素和香精：冰淇淋中香精和色素是不可避免的，各種美妙的品種名稱，大多無非是用不同的香精和色素進行組合而已。2歲以內幼兒食用時，父母應當慎重考慮。

值得注意的是，要在包裝上認真辨認“部分氫化植物油”、“植物奶油”、“精煉植物油”、“固態植物油”之類原料，它們意味著産品中含有人造的反式脂肪酸。如果確實有這些原料，那麼除了這份冰淇淋之外，一日之內，其他可能含有氫化植物油的産品，如曲奇、華夫餅乾、派、起酥麵包、歐式蛋糕、奶茶、咖啡伴侶之類，最好不要再碰。

從這個角度來説，那些昂貴的高檔冰淇淋，雖然脂肪和膽固醇含量確實高一些，卻是用天然奶油製作，避免了氫化植物油的騷擾，偶爾享用的時候，倒不用太過擔心，只當是給自己的心情放假好了。

資料來源:http://big5.china.com.cn/info/2012-05/30/content_25517011.htm